18Abril | 2017

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Postres de rechupete: mascarpone con yogur y jugo de cereza


Postres de rechupete: mascarpone con yogur y jugo de cereza

El mascarpone es un queso que proviene de Lombardía, en el norte de Italia. En ocasiones se le llama queso de cuajada, ya que su proceso de elaboración se realiza con cuajo, a partir de la crema de leche y de un modo muy parecido al yogur. 

Hoy te mostramos un receta para deleitarte de un rico postre y en el que podrás ir haciendo ligeras variaciones a lo largo del año, según las frutas de la temporada.

Postres de rechupete: mascarpone con yogur y jugo de cereza

 

Ingredientes

500 g de queso mascarpone

8 yogures griegos azucarados

3 cucharadas de azúcar

Jugo de cerezas

600 g de cerezas

3 cucharadas soperas de jugo de limón.

Elaboración

En primer lugar, para el jugo deberemos deshuesar y cocer durante un cuarto de hora las cerezas. Es importante añadir el zumo de limón en la cocción. Te recomendamos hacer tu mismo la limonada y para ello obtendremos agua caliente, a la que añadiremos azúcar y el jugo de limones exprimidos.

Una vez que el jugo de cerezas esté frío, pasaremos a triturarlo y dejarlo durante media hora en la nevera.

A continuación mezclamos el mascarpone, los yogures griegos junto con el azúcar y lo vamos depositando en los cuencos.

Aunque existen una infinidad de modos de realizar este postre, nos parece buena idea colocar el jugo de cerezas en el fondo del bol y el mascarpone encima de éste.

Para dar un último toque podemos colocar en la parte superior algunas galletitas trituradas e incluso una hoja de hierbabuena.

Si tienes alguna duda o sugerencia puedes dejárnosla abajo, en nuestro recuadro para los comentarios.

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